Der Merlot, der in Verschnittweinen oft mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc verschnitten wird, verleiht dem Wein seine Geschmeidigkeit, Vollmundigkeit und fruchtige Reife. Noten von roten und schwarzen Früchten, aber auch von süßen Gewürzen und in manchen Fällen von Trüffel, gehören zum aromatischen Profil des Merlot.

Er hat den großen Rotweinen des Burgunds zu Ruhm verholfen. Als junger Wein hat sein Wein Aromen von kleinen roten Früchten, die sich zu Noten von Sauerkirschen und Rehfleisch entwickeln.

Sie hat den großen Weißweinen aus Burgund zu Ruhm verholfen, ist aber auch eine der drei Rebsorten der Champagne. Man findet sie auch im Loire-Tal. Ihre Weine haben einen sehr eleganten blumigen Charakter, der sich zu schwereren Noten von Trockenfrüchten und Honig entwickelt.

Er hat ein durchdringendes Aroma, ist äußerst erfrischend und schmeckt am besten, wenn er jung getrunken wird. Die Heimat des Sauvignon Blanc in Frankreich ist die Loire, vor allem rund um Sancerre und Pouilly-Fumé, wo er je nach Jahrgang stark variieren kann. In Bordeaux wird er traditionell mit Semillon gemischt, sowohl für trockene als auch für süße Weißweine.

Der Malbec hat trotz seiner französischen Herkunft den Atlantik überquert, um in Argentinien zum Star zu werden. Der Malbec nimmt heute drei Viertel der argentinischen Weinberge ein.

Sangiovese ist die wichtigste rote Rebsorte im Chianti und in weiten Teilen Mittelitaliens. Sie ist die am weitesten verbreitete Rebsorte in Italien.

In den Kalkebenen im Südosten Siziliens befindet sich die größte Konzentration an Weinbergen für Nero d'Avola, die Referenztraube für den Rest der Insel, wie es der Barbera für das Piemont oder der Sangiovese für die Toskana ist.