Région viticole historique riche de domaines aux apparence souvent modestes, mais grand prestige. Malgré sa petite taille, la Bourgogne propose le plus grand nombre d’appellations d’origine : du Chablisien au Mâconnais, en passant par la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte chalonnaise. Elle est la patrie du
pinot noir
et du
chardonnay
. La hiérarchisation des vins bourguignons définit quatre niveaux : les appellations régionales, les appellations communales (villages), les premiers crus et les grands crus.