Pauillac

L'AOC Pauillac se trouve à 40 km au nord de Bordeaux, entre Saint-Julien au sud et Saint-Estèphe au nord, sur la rive gauche de la Gironde. Le cabernet-sauvignon y est fortement dominant - d'où le magnifique potentiel de garde des vins de Pauillac - suivi loin derrière par le merlot, parfois par le cabernet-franc et le petit-verdot. L'appellation Pauillac, à la réputation mondiale, produit des vins structurés et charpentés, à la trame aromatique bien fruitée, souvent marquée par un léger boisé dû à l'élevage en fûts de chêne.