Sardaigne

Trois cépages rouges prédominent. Le Cannonau pour les vins rouges riches en alcool et puissants. Le giri et le monica sont les deux autres cépages. Les vins blancs, du sec au doux et à base de vernaccia et de vermentino, sont traditionnellement puissants. Dans le nord de l'île, la proportion de granit dans le sol est relativement élevée, ce qui favorise la finesse du vermentino.