Champagne

La Champagne est la plus septentrionale des régions viticoles de France et produit le plus célèbre des vins à bulles. Il existe une infinité de champagnes. On distingue dans la production des blancs de blancs (issus du chardonnay seul), des blancs de noirs (de pinot meunier, de pinot noir ou des deux variétés), ou des blancs issus de l'assemblage des trois cépages. Par ailleurs, le dosage différencie les bruts zéro (extra-secs), les bruts, les demi-secs, voire les doux. Il existe aussi des vins non millésimés et des millésimés.